La red empresarial Netmentora Madrid ha dado la bienvenida a su ecosistema de apoyo al emprendimiento a Solo de Croquetas y a los emprendedores Eduardo Gambero y Javier del Moral, que fueron seleccionados por unanimidad por el 88º Comité de Aceptación para recibir el acompañamiento experto de la asociación, convirtiéndose en los premiados 164 y 165.
El proyecto, presentado bajo la premisa de elevar un clásico de la gastronomía nacional a estándares premium, destaca por una característica diferencial: todas sus croquetas se elaboran sin gluten. Gambero y Del Moral han diseñado un modelo de negocio multicanal que abarca restauración propia, canal Horeca (B2B), gran distribución (Retail) y Ecommerce.
Durante la presentación, los fundadores compartieron su objetivo de lograr que la croqueta se convierta para España en lo que la pizza es para Italia: el producto emblemático de la gastronomía nacional en el mercado global. Para alcanzar este sueño, los emprendedores enfatizaron la necesidad de apoyo experto para optimizar sus procesos de producción y escalar sus ventas, especialmente en el competitivo sector del retail.
Unanimidad en el Comité de Aceptación
Tras la exposición y el análisis liderado por Rafael Gasset (encargado del estudio del proyecto), los socios entrevistadores -Jose María García-Agulló, Alejandro Martínez, Carlos Sánchez y Jesús Llorente- mostraron su opinión favorable, destacando la complementariedad de los perfiles de los fundadores y la alta calidad del producto.
Siguiendo la metodología de Netmentora Madrid, los miembros del Comité procedieron a una votación simultánea basada en cuatro pilares: las cualidades empresariales de los promotores, la viabilidad del proyecto, su legitimidad y la acompañabilidad de los candidatos. Dando finalmente un respaldo unánime a los aspirantes.
Comienza así una nueva etapa para Solo de Croquetas, que contará con Rafael Gasset como mentor oficial del proyecto y trabajará codo con codo con Gambero y Del Moral para acometer su estrategia de crecimiento. Actualmente, Solo de Croquetas genera 17 puestos de trabajo, mostrando un potencial de crecimiento exponencial que se verá reforzado por la red de contactos y el “know-how” de Netmentora Madrid.
Con esta incorporación, la red de apoyo alcanza las 86 empresas premiadas, consolidando un impacto histórico de casi 1.800 empleos creados desde su fundación en 2016. El presidente del comité de aceptación, José María Cervera, cerró el acto agradeciendo a los socios su compromiso con la creación de riqueza y empleo, reafirmando el valor de la ayuda desinteresada entre empresarios que rige los fines de la asociación.
