Diego Herrera, fundador de Tacos Point, es el nuevo emprendedor premiado de Netmentora Madrid.
Su proyecto, Tacos Point, fue aprobado por unanimidad en el Comit茅 de Aceptaci贸n n潞80, celebrado por Zoom el 27 de noviembre de 2025, convirti茅ndose en la 78陋 empresa premiada por nuestra red y en la decimocuarta en lo que llevamos de 2025.
Tacos Point: gastronom铆a mexicana aut茅ntica con un modelo fast-casual de integraci贸n vertical
Tacos Point es una propuesta gastron贸mica innovadora dentro del segmento fast-casual, basada en un modelo de integraci贸n vertical 煤nico en Espa帽a, que integra carnicer铆a propia con registro sanitario europeo, cocina central y puntos de venta estandarizados. Esta estructura garantiza calidad, trazabilidad y escalabilidad en todas las operaciones.
El proyecto nace ante una oportunidad clara en el mercado espa帽ol y europeo: un consumidor que demanda comida aut茅ntica, r谩pida y de calidad, en un sector dominado por el Tex-Mex industrializado o por formatos tradicionales poco escalables. Su propuesta de valor se articula en tres pilares: recuperar la autenticidad de la gastronom铆a mexicana; ofrecer un modelo fast-casual moderno, eficiente y de alta rotaci贸n; y apoyarse en la integraci贸n vertical para asegurar m谩rgenes sostenibles y una ventaja competitiva s贸lida.
Durante la fase de estudio, se puso de manifiesto la evoluci贸n muy positiva del proyecto, el avance de su modelo operativo y la validaci贸n en ubicaciones estrat茅gicas como El Corte Ingl茅s Santander, as铆 como la solidez y profesionalizaci贸n de su estructura productiva.
Con Tacos Point llega la autentica comida mexicana
El proyecto est谩 liderado por Diego Herrera, un emprendedor con una clara capacidad de ejecuci贸n, visi贸n estrat茅gica y compromiso con la profesionalizaci贸n del modelo. A su lado, un equipo fundador complementario que combina tradici贸n gastron贸mica, creatividad, operaciones y gesti贸n:
- Julio Romero, chef ejecutivo y tercera generaci贸n de taqueros.
- Javier Santacruz, especialista en dise帽o y experiencia gastron贸mica.
- Yulio Chirino, director de operaciones y responsable de eficiencia.
Durante la fase de estudio, el equipo ha mostrado energ铆a, escucha activa y madurez, lo que lo convierte en un proyecto especialmente acompa帽able.
El acompa帽amiento que impulsa el crecimiento. 隆Lo importante es la persona!
Durante la fase de estudio, el proyecto fue acompa帽ado por Jos茅 Mar铆a Cervera, encargado del estudio, quien destac贸 la oportunidad del proyecto, la solidez del modelo fast-casual y la fortaleza del equipo fundador. Tambi茅n participaron en las entrevistas los socios Juan Antonio Costa, Jos茅 Mar铆a Garc铆a-Agull贸, Chema Le贸n y Alejandro Arranz, quienes coincidieron en valorar la pasi贸n, autenticidad y capacidad de trabajo del emprendedor.
El Comit茅 acord贸 por unanimidad que el mentor de Tacos Point sea Jos茅 Mar铆a Garc铆a-Agull贸, quien acompa帽ar谩 al emprendedor desde una perspectiva financiera, clave en esta fase de crecimiento y consolidaci贸n.
Un comit茅 con mirada a impacto y empleo
El Comit茅 de Aceptaci贸n n潞80, presidido por Javier Cortina, cont贸 con la participaci贸n de los socios Charles Antoine Brunaud, Marta Carruesco, Jos茅 Mar铆a Garc铆a-Agull贸, Rafael Gasset, Virginia Gonz谩lez Serna y Juan Antonio Costa, entre otros.
Durante la sesi贸n se puso en valor el potencial del proyecto, su diferenciaci贸n en el mercado y su capacidad para generar empleo de calidad. Tacos Point prev茅 alcanzar 60 trabajadores en tres a帽os y m谩s de 100 en cinco, reforzando el impacto econ贸mico y social impulsado por Netmentora Madrid.
Tras el debate, el comit茅 aprob贸 el proyecto por unanimidad, reconociendo tanto la calidad de la propuesta como la solidez del equipo emprendedor.
Seguimos sumando impacto
Con la incorporaci贸n de Tacos Point, Netmentora Madrid suma ya 78 empresas premiadas y 147 emprendedores premiados, que han creado con nuestro apoyo m谩s de 1.500 empleos.
Cada nueva empresa premiada refuerza el compromiso de nuestros socios con el acompa帽amiento empresarial, la creaci贸n de empleo y el desarrollo de un tejido econ贸mico m谩s innovador, diverso y sostenible.
隆Bienvenido, Diego, y enhorabuena por Tacos Point!
