Diego Herrera, fundador de Tacos Point, es el nuevo emprendedor premiado de Netmentora Madrid.
Con este hito, inauguramos la línea de proyectos seleccionados dentro de WE LOVE HOSTELERÍA, la nueva apuesta de Netmentora Madrid para apoyar modelos innovadores de hostelería que impulsan el empleo, promueven la sostenibilidad y generan impacto social positivo, especialmente a través de la incorporación de personas en riesgo de exclusión. Esta iniciativa nace para poner en valor el papel transformador de la hostelería —un sector que representa una palanca económica, medioambiental y humana clave— y para acompañar a los emprendedores que están construyendo la hostelería del futuro.
Tacos Point: gastronomía mexicana auténtica con un modelo fast-casual de integración vertical
Tacos Point es una propuesta gastronómica innovadora dentro del segmento fast-casual, basada en un modelo de integración vertical único en España, que integra carnicería propia con registro sanitario europeo, cocina central y puntos de venta estandarizados. Esta estructura garantiza calidad, trazabilidad y escalabilidad en todas las operaciones.
El proyecto nace ante una oportunidad clara en el mercado español y europeo: un consumidor que demanda comida auténtica, rápida y de calidad, en un sector dominado por el Tex-Mex industrializado o por formatos tradicionales poco escalables. Su propuesta de valor se articula en tres pilares: recuperar la autenticidad de la gastronomía mexicana; ofrecer un modelo fast-casual moderno, eficiente y de alta rotación; y apoyarse en la integración vertical para asegurar márgenes sostenibles y una ventaja competitiva sólida.
Durante la fase de estudio, se puso de manifiesto la evolución muy positiva del proyecto, el avance de su modelo operativo y la validación en ubicaciones estratégicas como El Corte Inglés Santander, así como la solidez y profesionalización de su estructura productiva.
Con Tacos Point llega la autentica comida mexicana
El proyecto está liderado por Diego Herrera, un emprendedor con una clara capacidad de ejecución, visión estratégica y compromiso con la profesionalización del modelo. A su lado, un equipo fundador complementario que combina tradición gastronómica, creatividad, operaciones y gestión:
- Julio Romero, chef ejecutivo y tercera generación de taqueros.
- Javier Santacruz, especialista en diseño y experiencia gastronómica.
- Yulio Chirino, director de operaciones y responsable de eficiencia.
Durante la fase de estudio, el equipo ha mostrado energía, escucha activa y madurez, lo que lo convierte en un proyecto especialmente acompañable.
El acompañamiento que impulsa el crecimiento. ¡Lo importante es la persona!
Durante la fase de estudio, el proyecto fue acompañado por José María Cervera, encargado del estudio, quien destacó la oportunidad del proyecto, la solidez del modelo fast-casual y la fortaleza del equipo fundador. También participaron en las entrevistas los socios Juan Antonio Costa, José María García-Agulló, Chema León y Alejandro Arranz, quienes coincidieron en valorar la pasión, autenticidad y capacidad de trabajo del emprendedor.
El Comité acordó por unanimidad que el mentor de Tacos Point sea José María García-Agulló, quien acompañará al emprendedor desde una perspectiva financiera, clave en esta fase de crecimiento y consolidación.
Un comité con mirada a impacto y empleo
El Comité de Aceptación nº80, presidido por Javier Cortina, contó con la participación de los socios Charles Antoine Brunaud, Marta Carruesco, José María García-Agulló, Rafael Gasset, Virginia González Serna y Juan Antonio Costa, entre otros.
Durante la sesión se puso en valor el potencial del proyecto, su diferenciación en el mercado y su capacidad para generar empleo de calidad. Tacos Point prevé alcanzar 60 trabajadores en tres años y más de 100 en cinco, reforzando el impacto económico y social impulsado por Netmentora Madrid.
Tras el debate, el comité aprobó el proyecto por unanimidad, reconociendo tanto la calidad de la propuesta como la solidez del equipo emprendedor.
Seguimos sumando impacto
Con la incorporación de Tacos Point, Netmentora Madrid suma ya 78 empresas premiadas y 147 emprendedores premiados, que han creado con nuestro apoyo más de 1.500 empleos.
Cada nueva empresa premiada refuerza el compromiso de nuestros socios con el acompañamiento empresarial, la creación de empleo y el desarrollo de un tejido económico más innovador, diverso y sostenible.
¡Bienvenido, Diego, y enhorabuena por Tacos Point!
